Блог Мехди Санаи

Вы что-нибудь слышали до этого о съедобной горе? Удивительная гора, чей грунт красного цвета используется в качестве специи в иранской кухне. Эта съедобная гора, являющаяся единственной съедобной горой в мире, расположена на иранском острове Ормуз.
Остров Ормуз – это ключ всего Персидского Залива, благодаря разноцветью земли, этот остров называют радужным, так как внешне он напоминает цвета радуги. Во всем мире этот остров известен своими разноцветными берегами. На острове можно увидеть горы желтого, белого цветов. Между этими горами расположены горы красного цвета, чей съедобный грунт, называемый «Геляк», местные жители используют в качестве специи для приготовления рыбы, хлеба, солений и варенья.

Эти две сладости наряду с «гуш-е филь» и «наренджак» являются любимым лакомством в Священный месяц Рамадан, готовятся из теста. С давних времен сладкие угощения стали символом поста, поскольку они очень калорийные и быстро восстанавливают силы постящегося.

Для изготовления используют крахмал, маст(йогурт) и небольшое количество муки.
Тесту придают различные формы с помощью кулинарного мещочка, а затем получившиеся печенья опускают в кипящее масло. Изюминкой этого блюда являются специи, кондитеры добавляют кардамон, розовую воду и шафран, известные не только своим ароматом и неповторимым вкусом, но и полезным действием на организм.

В Рамадан кондитерские по всему Ирану в несколько раз увеличивают объемы производства этих двух видов сладостей для того, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос. В другие месяцы всего несколько кондитерских в каждом городе выпекают зулбия и бамия. Такой высокий спрос оправдывается тем, что люди во время поста традиционно употребляют много сладостей, так как они насыщают организм быстрее обычного.

Сгоревший город площадью 150 гектар, расположенный в 55 километрах от города Заболь вдоль автотрассы Заболь – Захедан, служивший людям в течение 5-ти тысяч лет, является одним из чудес истории Ирана и считается раем для археологов. Пять тысяч лет тому назад сгоревший город был мегаполисом с развитой цивилизацией, в котором было развито искусство и промышленность, однако никто не знает его настоящего имени и причин, по которым он был уничтожен.

Сгоревший город это название остатков древнего города, он расположен в 56 километрах от города Заболь, расположенного в провинции Систан и Балучистан. Примерно шесть тысяч лет тому назад иранцы проживали в этом городе. Среди найденных маленьких и больших древних артефактов на площади 151 гектаров этого города более чем другие найденные артефакты внимание к себе привлек керамическое изделие с рисунками, на которых изображены пять движений козы, скачущей в направление дерева и жующей листья этого дерева. Этот артефакт называют первой анимацией в мире. Древность этого славного произведения относят к третьему тысячелетию до рождества Христова. Художник того времени, изобразивший на глиняном кубке виды своей земли, смог в пяти движениях изобразить козу, скачущую в направлении дерева и затем жующую лист этого дерева.