Category: еда

Черная икра – «золотое» достояние Ирана

Черная икра – обобщенное наименование икры осетровых рыб. Интересно, что она отличается по размеру, окрасу, химическому составу, упругости оболочек, вкусу.
Главной средой обитания осетровых является Каспий. Около 90% мирового рынка черной икры принадлежит Ирану.
Считается, что иранцы одними из первых стали добывать черную икру, узнав о ее полезных свойствах. Первые записи, в которых упоминается деликатес, датированы 1240 годом.
Среди основных видов осетровых, из которых добывается икра в Иране, можно выделить белугу, персидского осетра, русского осетра, шипа и севрюгу.
Самой ценной считается икра белуг-альбиносов. Она сильно отличается от других осетровых - достигает колоссальных размеров (вес взрослой рыбы может быть около одной тонны, из которых на драгоценную икру приходится 200 кг) и считается крупнейшей пресноводной рыбой в мире.
Икру белуги-альбиноса отличает и необычный цвет - почти белый, с темно-золотистым блеском. Самой большой ценностью обладает икра из рыбы возрастом более 100 лет. Считается, что чем старше белуга, тем более нежный вкус и светлый цвет у ее икринок.
Однако сегодня рыба занесена в Красную книгу. Поэтому светлая икра — очень редкий деликатес.
Иранцы называют икру белуги-альбиноса «алмас», что значит «бриллиантовый». А на Западе продукт именуется «голден кавьяр» - «золотая икра». Название говорит само за себя: икра редкого сорта ценится на вес золота и поступает на мировой рынок в золотых баночках.

Обмен словами между русским и персидским

Многовековая история отношений Ирана и России оставила заметный след в развитии обеих цивилизаций как в политическом, так и в социально-экономическом плане. Но можно сказать, что наиболее показательным нужно считать именно культурный обмен между нашими народами.
Collapse )

Единственная в мире съедобная гора находится на радужном острове Ормуз



Вы что-нибудь слышали до этого о съедобной горе? Удивительная гора, чей грунт красного цвета используется в качестве специи в иранской кухне. Эта съедобная гора, являющаяся единственной съедобной горой в мире, расположена на иранском острове Ормуз.
Остров Ормуз – это ключ всего Персидского Залива, благодаря разноцветью земли, этот остров называют радужным, так как внешне он напоминает цвета радуги. Во всем мире этот остров известен своими разноцветными берегами. На острове можно увидеть горы желтого, белого цветов. Между этими горами расположены горы красного цвета, чей съедобный грунт, называемый «Геляк», местные жители используют в качестве специи для приготовления рыбы, хлеба, солений и варенья.

Collapse )

Первая анимация в истории!

۱Сгоревший город площадью 150 гектар, расположенный в 55 километрах от города Заболь вдоль автотрассы Заболь – Захедан, служивший людям в течение 5-ти тысяч лет, является одним из чудес истории Ирана и считается раем для археологов. Пять тысяч лет тому назад сгоревший город был мегаполисом с развитой цивилизацией, в котором было развито искусство и промышленность, однако никто не знает его настоящего имени и причин, по которым он был уничтожен.

Сгоревший город это название остатков древнего города, он расположен в 56 километрах от города Заболь, расположенного в провинции Систан и Балучистан. Примерно шесть тысяч лет тому назад иранцы проживали в этом городе. Среди найденных маленьких и больших древних артефактов на площади 151 гектаров этого города более чем другие найденные артефакты внимание к себе привлек керамическое изделие с рисунками, на которых изображены пять движений козы, скачущей в направление дерева и жующей листья этого дерева. Этот артефакт называют первой анимацией в мире. Древность этого славного произведения относят к третьему тысячелетию до рождества Христова. Художник того времени, изобразивший на глиняном кубке виды своей земли, смог в пяти движениях изобразить козу, скачущую в направлении дерева и затем жующую лист этого дерева.

Collapse )